• Bakker Edgard Haeck uit Eeklo
Bakker Edgard Haeck uit Eeklo
Bakker Edgard Haeck uit Eeklo
Bakker Edgard Haeck uit Eeklo
Bakker Edgard Haeck uit Eeklo

Bakker Edgard Haeck uit Eeklo

VVV Eeklo
VVV_bakker_015

In volle oorlogstijd leerde de Eeklose bakker Edgard Haeck de stiel in de bakkerijschool op de Coupure in Gent. In 1942 tikte vader Haeck een leegstaand peperkoekbedrijfje op de kop in de Kerkstraat in Eeklo. Prompt werd het omgebouwd tot bakkerij waar zoon Edgard van leer trok.

In 1949 trad hij in het huwelijksbootje met Olga Poppe. De bakkerij draaide op volle toeren en driemaal daags trok Edgard met een propvolle rietenmand op de fiets op broodronde. Later gebeurde dit per auto. Ondertussen stond vrouw Olga in de winkel te midden van haar "negerbollen, mille-feuilles en confituurtaarten". Dit laatste was een hoogvlieger voor de boeren uit de omliggende gemeenten.

Zestien jaar lan konden de leerlingen van het Koninklijk Atheneum in de Eikelstraat in Eeklo ook geniet van Edgards bakkunst en heel wat oud-leerlingen zullen zich nog wel de cementtaartjes herinneren (meringue met créme au beurre). In 1980 werd de oven gedoofd en ging Edgard op welverdiende rust.
foto
Eeklo > Eeklo > Kerkstraat
jaren 1970
, bruikleen