Zurkelsoep

CGM_042

Om deze soep mooi te presenteren, kan je ze opdienen met gefruite broodkorstjes. Zurkel zelf kon men gewoon langs de weg plukken.

Rijst werd door de Amerikanen ingevoerd als vervangingsmiddel voor aardappelen. Dit viel bij de plattelandsbevolkings echter niet in de smaak, tenzij voor zoete bereidingen zoals rijstpap.

Bron: 'Kookkunst - Voedingsleer en Warenkennis' (Provinciale Inspectie Huishoudonderwijs)
recept
Eeklo > Eeklo
2015
recept, zurkel, soep, rijst